Le commerce des écrevisses est une industrie relativement nouvelle mais rentable. Vous pouvez commencer à le faire dans les conditions d'une ferme familiale, après avoir préalablement établi toute la documentation nécessaire. Parmi les avantages de ce type d'activité, on peut noter une faible concurrence et une forte demande.
Caractéristiques générales de l'entreprise
Une entreprise d'élevage de cancers est une activité qui vous permettra de dégager un bénéfice stable à tout moment de l'année. Cela est dû au fait que les crustacés ne sont pas livrés en trop gros lots à la Russie et qu'il n'y a pas tellement de fournisseurs. Le marché des mollusques et des crustacés est rempli dans les territoires de Krasnodar et de l'Altaï, et de l'étranger les écrevisses sont approvisionnées par l'Ukraine et le Kazakhstan.
Le faible niveau d'approvisionnement et de saturation du marché est dû au fait que les écrevisses in vivo poussent lentement: elles ne prennent du poids «commercialisable» que pendant 4 à 5 ans.
C'est pourquoi un entrepreneur qui décide de se lancer dans la culture industrielle de crustacés dans des étangs et étangs couverts, a la possibilité de réaliser un bénéfice en un an et demi, lorsque chaque individu grandit et que son poids atteint 300 g.
Les avantages des activités de culture des écrevisses pour une mise en œuvre ultérieure sont les suivants:
- faible niveau de concurrence et forte demande;
- travail minimal dans le processus de soins aux crustacés;
- absence de problèmes avec la vente de produits;
- perspectives d'expansion des activités.
Les inconvénients de ce type d'activité sont:
- la saisonnalité des ventes de produits (de mai à octobre), qui est pertinente pour les conditions de culture des écrevisses en eaux libres;
- la période de récupération de l'entreprise, qui peut durer jusqu'à 3-4 ans;
- gros investissements en espèces pour organiser une entreprise.
Le côté juridique du problème
L'élevage de crustacés pour la vente et le profit est une activité agricole. Pour commencer à vous lancer dans une telle entreprise, vous devez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel.
L'élevage de crustacés dans des étangs créés artificiellement appartient au groupe d'activités agricoles. La forme d'imposition utilisée est la taxe agricole unifiée.
Business plan: investissements nécessaires, retour sur investissement et rentabilité
Avant de commencer à élever des écrevisses à vendre, vous devez établir un plan d'affaires détaillé. Les points suivants doivent être pris en compte:
- la façon la plus appropriée de faire pousser des écrevisses;
- plan de ferme;
- dépense;
- canaux de distribution des produits.
Les estimations de l'organisation d'une entreprise pour la culture d'écrevisses comprennent les dépenses suivantes:
- organisation et équipement des plans d'eau - environ 300 000 roubles;
- équipements et composants pour les plans d'eau - de 100 000 à 2 500 000 roubles (selon la taille de l'entreprise);
- acquisition d'un terrain, s'il n'y en a pas de personnel, environ 60 000 roubles;
- aliments et additifs pour écrevisses - 100 000 roubles;
- autres dépenses (transport, vétérinaire, paiement de l'électricité) - 100 000 roubles.
La méthode fermée d'élevage des écrevisses, bien qu'elle nécessite un investissement initial important, mais vous permettra de réaliser un bénéfice 2 ans après le démarrage. La rentabilité d'une telle entreprise sera de 300%.
Options pour équiper un réservoir d'élevage d'écrevisses
Au stade de la préparation d'un plan d'affaires, vous devez réfléchir à la meilleure façon d'équiper un étang. En fonction de cela, les principales méthodes suivantes de culture des écrevisses sont distinguées:
- Usine. Dans ce cas, l'élevage se fait à l'intérieur, dans de grands aquariums spéciaux. L'avantage de cette méthode est de fournir les conditions nécessaires à la croissance rapide des cancers. Cela est dû au fait que les conditions créées artificiellement ne permettent pas aux écrevisses de tomber en hibernation. Si les écrevisses sont cultivées dans des aquariums, les locaux dans lesquels elles se trouvent doivent être chauds et bien éclairés.
- Accueil. Cette méthode implique l'élevage de crustacés dans des fosses spéciales contre le cancer, des étangs artificiellement créés, des caves. Cette méthode nécessite de gros investissements pour l'installation et l'organisation d'un système de circulation d'eau de haute qualité.
- Élevage naturel ou d'écrevisses dans un étang naturel. L'avantage de cette méthode est que dans ce cas les écrevisses seront alimentées de façon naturelle (algues, boues). Mais avec l'élevage naturel, il convient de rappeler que la qualité de l'eau dans ce cas peut laisser à désirer, et les écrevisses sont très exigeantes. C'est pourquoi vous devez régulièrement nettoyer le fond et surveiller la composition de l'eau.
Il est nécessaire d'équiper l'étang, en suivant ces recommandations:
- le fond doit être plat;
- la forme de l'étang doit être strictement rectangulaire;
- la profondeur du réservoir doit être d'au moins 2 m;
- les parois latérales de l'étang doivent être plates, à un angle de 90 degrés par rapport au fond.
Il est recommandé d'utiliser des feuilles de polypropylène pour le tubage de l'étang, car elles protègent l'eau de la pollution, contrairement au bois ou au béton armé. L'épaisseur de la feuille doit être d'au moins 8 mm.
Il est recommandé que 10 étangs couverts et le même nombre d'étangs ouverts soient érigés sur le terrain attribué à une ferme d'écrevisses.
Les étangs couverts sont nécessaires à la culture intensive des écrevisses: l'eau qu'elles contiennent ne gèlera pas même par temps froid, de sorte que les écrevisses ne tombent pas en animation suspendue et prennent constamment du poids. Les étangs ouverts sont utilisés pour élever des écrevisses de manière naturelle.
Équipement nécessaire
Pour le bon fonctionnement de l'élevage de cancers, vous aurez besoin des équipements suivants:
- compresseur d'air (aérateur);
- un agent oxydant qui sature l'eau d'oxygène;
- système de filtration;
- instruments de mesure pour déterminer les propriétés et la composition de l'eau (conductimètre, oxymètre, salimètre).
Un drainage doit être organisé dans l'étang avec une maille fine solide sur le tuyau, ce qui ne permettra pas aux écrevisses de quitter l'étang.
Au fond des réservoirs créés artificiellement, il doit y avoir de l'argile, des pierres et du sable de rivière.
Pour la culture des écrevisses dans une zone limitée des conditions domestiques, il est possible de construire un système de protection à ultrasons (installation d'alimentation en eau fermée):
Les nuances de l'élevage de crustacés dans une ferme domestique
Lors de l'achat d'écrevisses pour la reproduction, vous devez prendre un nombre égal de femelles et de mâles. Les plus prolifiques et sans prétention aux conditions de détention sont les écrevisses à longs doigts. Ils prennent du poids beaucoup plus rapidement que les individus à larges orteils.
Calculer le nombre requis d'écrevisses est nécessaire en fonction de la superficie du réservoir. Pour 1 carré. m, 6 individus sont nécessaires, dont 2 hommes.
L'eau dans laquelle les écrevisses vivent et se reproduisent doit être propre, avec une petite quantité de minéraux. 0,3-0,5 g de sel de mer sont ajoutés par litre d'eau artésienne.
Dans des conditions naturelles, le cancer à longs doigts se multiplie en octobre et novembre, tandis que la température de l'eau est de 4 à 6 degrés. Le lancement du caviar commence à la fin du printemps, lorsque l'eau se réchauffe jusqu'à 15 degrés. Dans un étang artificiel, les écrevisses s'accouplent au début du printemps.
En plus des orteils longs, dans des conditions artificielles, vous pouvez reproduire de telles variétés de cancers, telles que:
- Bleu cubain. Les représentants de cette espèce atteignent des tailles importantes en six mois, mais en même temps, ils nécessitent une température de l'eau élevée (22-26 degrés), ainsi qu'une faible densité de plantation: au moins 20 l devraient tomber sur un seul individu.
- Griffe rouge australienne. Ces cancers se développent rapidement et contiennent de grandes quantités de viande. Ils sont également thermophiles, donc pour eux, il est nécessaire de fournir une température d'eau appropriée - environ 23-28 degrés.
Avec la culture intensive des écrevisses à vendre, vous devez organiser une bonne nutrition. La composition de l'aliment dépend de l'âge de l'écrevisse. Les recettes de mélanges peuvent comprendre les composants suivants:
- blé;
- orge;
- son de blé;
- huile végétale;
- lait en poudre;
- tourteau de soja et de tournesol;
- farine de viande et d'os;
- farine de poisson.
De plus, des suppléments de vitamines sont périodiquement ajoutés aux aliments. Les écrevisses sont nourries en même temps, matin et soir.
Il est nécessaire de s'assurer qu'il ne reste pas une grande quantité de débris alimentaires dans l'eau - lorsqu'ils sont décomposés, ils libèrent des toxines qui peuvent provoquer la mort d'un cancer.
Ventes de produits
Après avoir reçu le premier lot d'écrevisses, vous devez utiliser tous les canaux de distribution possibles. Les clients en gros sont des restaurants et des cafés, des pubs, des supermarchés. Les magasins spécialisés vendant du poisson et des fruits de mer seront certainement intéressés par ce type de produits.
Vous pouvez également trouver des clients qui achèteront des écrevisses au détail. Au stade initial, les voisins et connaissances qui distribueront des informations sur les produits à leurs amis et connaissances peuvent devenir des acheteurs potentiels.
Pour réussir à vendre des produits, vous pouvez penser à organiser votre propre point de vente sur le marché.
Il existe différents types d'écrevisses. Les acheteurs peuvent être intéressés par les écrevisses vivantes et bouillies ou surgelées. Lors de la réalisation d'écrevisses sous forme finie, il est nécessaire de les pré-emballer dans un récipient en plastique, qui doit être rempli de saumure.
Il est important de se rappeler que la mise en place des écrevisses nécessite les documents suivants:
- certificat de conformité (GOST);
- passeport sanitaire pour le transport de produits;
- certificat vétérinaire;
- déclaration de conformité de qualité.
L'élevage d'écrevisses est un type d'activité prometteur. Les produits sont en demande, alors que la demande dépasse actuellement l'offre. La culture des écrevisses dans des étangs artificiels leur permet de croître en continu sans hibernation.