La récolte des oignons est une affaire simple, comme cela semble à première vue. En fait, il est important de connaître la maturité exacte, la technologie de collecte, suivre les étapes préparatoires. Surtout dans des conditions météorologiques défavorables. La durée de conservation de la culture de bulbes en dépend.
Comment déterminer le moment de la récolte de l'oignon?
La récolte de l'oignon commence après la maturité complète des têtes. Le terme dépend en grande partie du type de culture - maturation précoce, mi-maturation ou maturation tardive. Cela est également influencé par des facteurs tels que les conditions météorologiques, le climat, les soins appropriés, etc.
Cette vidéo montre comment déterminer l'état de préparation de la récolte, ainsi que des conseils pratiques pour la récolte des oignons:
Par des signes extérieurs
Si vous ne savez pas exactement quelle variété d'oignon est plantée, ou si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas déterminer le moment de la récolte, inspectez soigneusement la plante, car les panneaux externes parleront d'eux-mêmes:
- La couleur des plumes change - elles acquièrent une couleur jaune. Mais cela ne se produit pas toujours, certaines variétés d'oignons restent vertes.
- La partie aérienne tombe au sol. Dans certains types de culture, il est trop fort, il peut donc ne pas convenir.
- Le système racinaire s'affaiblit - les racines sont raccourcies, plus minces, se dessèchent.
- Le cou de la tête devient mince, doux et sec.
- L'enveloppe acquiert une teinte ou une couleur dorée correspondant aux caractéristiques variétales.
- Il y a une desquamation de flocons tégumentaires.
Selon le calendrier lunaire
De nombreux jardiniers utilisent le calendrier lunaire, ce qui augmente la durée de conservation des têtes. Le schéma de calcul est simple - les légumes-racines sont récoltés sur une lune décroissante. Il est catégoriquement indésirable de recueillir à la pleine lune et à la nouvelle lune.
Sur la base du calendrier lunaire pour 2019, les oignons sont déterrés dans les nombres suivants:
- 19-26 août, 29-31 août;
- 16-22 septembre, 25-27 septembre.
Voie mathématique
S'il est impossible de déterminer la maturité exacte des racines, effectuez des calculs mathématiques. Pour ce faire, vous devez connaître exactement la date de plantation du légume et la variété (respectivement, la période de maturation). La maturation précoce prend 3 mois, les variétés à mi-maturation - 120 jours, mi-tardive - 140 jours, tardive - 150. Ainsi, ajoutez la date de maturation à la date de plantation et vous obtiendrez la date de récolte.
Exemple:
- des oignons ont été plantés le 15 avril;
- saison de croissance - 120 jours;
- 15+120=135;
- à partir du 15 avril, comptez 135 jours sur le calendrier - il se terminera le 13 août.
Veuillez noter que les dates peuvent changer en raison des conditions météorologiques. Si l'été est pluvieux, le temps de maturation augmente.
Selon la région
La Russie est divisée en régions, chacune ayant ses propres conditions climatiques qui affectent la période de maturation des cultures maraîchères. Les oignons, basés sur la régionalité, sont récoltés dans les périodes suivantes:
- bande sud - fin juillet;
- voie du milieu - début août;
- Régions du nord - mi-août.
Comment préparer les oignons pour la récolte?
La préparation de plantes bulbeuses est nécessaire s'il est nécessaire d'accélérer la maturation des têtes (par exemple, dans des conditions météorologiques défavorables imminentes). Ce qui peut être fait:
- Si les tiges sont situées sous la couche arable, pliez le sol de sorte que le feuillage devienne jaune. Raccourcissez un peu les racines (de 5 cm), ce qui accélérera la maturation des bulbes.
- Environ un mois avant la récolte, pliez artificiellement les tiges à la surface de la terre. Ainsi, les nutriments s'écouleront exclusivement vers les têtes, qui commenceront à augmenter rapidement en taille.
- 15 jours avant la récolte, arrêtez de mouiller le sol.
Technologie de récolte
Les oignons sont généralement retirés des lits de 2 manières:
- Méthode manuelle Il est utilisé pour la récolte dans de petites zones (chalet ou jardin potager). Avec un sol meuble, il suffit de tirer la tige à la main et de retirer le navet. Si le sol est dense, utilisez un outil (fourche, pelle). Les bulbes sont déterrés, puis retirés.
- Technologie mécanisée implique la collecte de bulbes avec du matériel de récolte de l'oignon. Utilisé dans les domaines avec des volumes importants.
Règles de récolte des oignons
Si vous suivez les règles de récolte des oignons, vous pouvez augmenter la durée de conservation des têtes, préserver la valeur nutritive et le goût des légumes. Exigences principales:
- Les tiges ne doivent pas tomber complètement au sol, seulement 70-80% - le goût et le piquant de la culture en dépendent. Ce pourcentage est observé 7 à 10 jours avant la date exacte de récolte.
- Les conditions météorologiques devraient être favorables.
- Le moment de la récolte est le matin. Le fait est qu'immédiatement après le retrait des têtes du sol, les oignons doivent être disposés dans le jardin pour le séchage. Si le dessus n'est pas sec avant le soir, couvrez les légumes d'une pellicule plastique, ce qui élimine le risque d'humidité.
- Ne retirez pas 2-3 ampoules en même temps, même si le sol est très meuble.
- Essayez de ne pas endommager la balle, agissez avec prudence.
- Abattre les résidus de terre des têtes (contre des objets, des mains, la surface de la terre, etc.) est inacceptable - attendez que le séchage et la perte naturelle du sol se produisent.
Ne coupez pas les tiges immédiatement après la récolte - cela entraîne une infection rapide des bulbes par des agents pathogènes.
Règles de collecte
Sevkom fait référence aux bulbes cultivés à partir de graines obtenues la première année. Il est conseillé de les planter l'année prochaine pour obtenir des têtes pleines. La taille de l'ensemble ne dépasse généralement pas 2,5 cm, alors faites particulièrement attention à cela.
Les règles de récolte ne diffèrent pas des exigences de collecte des oignons, mais dans ce cas, il est catégoriquement indésirable de déterrer le matériel de plantation par temps de pluie. Le fait est que le système racinaire peut relâcher les racines, ce qui rend les bulbes impropres à la plantation jusqu'au printemps. Pour cette raison, il est permis de creuser un semis plus tôt.
Comment récolter dans des conditions météorologiques défavorables?
Si l'été est pluvieux, vous n'avez pas à vous concentrer sur un jour particulier pour la récolte (attendez le temps chaud et ensoleillé), bien qu'il ne soit pas recommandé de creuser des bulbes dans de telles conditions. Il en va de même pour les conditions climatiques à forte humidité.
Quelles pourraient être les conséquences pour la culture:
- Les oignons n'aiment pas l'humidité excessive, car le système racinaire commence à s'éteindre sur un fond de pourriture.
- Pendant les pluies prolongées, la période de maturation augmente, les têtes restent sous-développées. La raison réside dans le fait que l'eau contribue à la croissance de la masse verte et non aux racines.
- La surhumidification réduit l'immunité de la plante, elle est donc exposée aux maladies fongiques. Le plus souvent, il s'agit de l'oïdium et du mildiou, de la pourriture des racines.
- La durée de conservation est réduite.
Vous pouvez minimiser les risques et préserver à l'avance la récolte pour un stockage à long terme (si l'on sait que l'été sera pluvieux), en utilisant les recommandations de spécialistes et de jardiniers:
- Sélectionnez correctement la variété (il existe des espèces résistantes aux maladies putréfactives et à l'humidité).
- Plantez la récolte au bon endroit - bien ventilée, avec une pente pour que l'eau de pluie s'écoule.
- Traitez les maladies antifongiques plus souvent.
Comment agir dans des conditions météorologiques défavorables:
- Après environ 20-30 jours, arrêtez de fertiliser. Si des pluies sont prévues au moment de la récolte, arrêtez complètement l'arrosage.
- Quelques jours avant la récolte, couvrez les lits d'une pellicule plastique. Pour ce faire, installez des piquets en bois autour du périmètre, sur lesquels tirer du matériau non tissé. Cela ne permettra pas aux gouttes de pluie d'irriguer directement les oignons et, en même temps, le lit sera aéré.
- Les têtes doivent être déterrées pendant la pluie sans secouer les mottes de saleté.
- Après la récolte, assurez un séchage de haute qualité - déposez les légumes dans un endroit bien ventilé (installez des ventilateurs si nécessaire). Le temps de séchage dépend du degré de bulbe mouillé.
- Lors du séchage, tournez les têtes plusieurs fois par jour.
- Pendant que la boue sèche, nettoyez les racines, mais n'utilisez pas d'objets pointus pour ne pas endommager les écailles.
Espace de rangement
La durée de conservation des oignons dépend de divers facteurs - conditions météorologiques, techniques agricoles de culture, soins et bonne récolte. Mais un aspect important est la précision de préparation des têtes pour le stockage, le respect des conditions. Lors de la préservation de la culture, assurez-vous d'inspecter les bulbes une fois par mois, révélant des éléments endommagés, car ils sont sujets à la formation de moisissures et de pourriture.
Comment préparer les oignons pour le stockage?
Les activités préparatoires comprennent les principales actions suivantes:
- Séchage des plantes-racines immédiatement après la récolte des bulbes des plates-bandes.
- Nettoyer les têtes des restes de la terre.
- Couper les plumes et le cou (sa hauteur doit être de 4 à 6 cm).
- Séchage ultérieur des bulbes à une température de +25 degrés (si ensoleillé, les légumes sont disposés dans la rue).
- Couper les racines de 2 cm.
- Suppression d'une couche d'écailles.
- Inspection de chaque tête pour les dommages - rejet.
Aujourd'hui, une méthode intensive de séchage des racines est utilisée, ce qui contribue à augmenter la durée de conservation. Pour cela, les bulbes sont séchés pendant 12 heures à une température de + 38-40 degrés. La méthode détruit simultanément les micro-organismes pathogènes qui développent des maladies.
Exigences de la procédure de séchage:
- Immédiatement après la récolte, il est conseillé de sécher les bulbes dans la rue - sous la lumière directe du soleil. Pour ce faire, posez les têtes à la surface de la terre (peut être placé sur un matériau tissé pour assurer la respiration). Si ce n'est pas possible, transférez la culture dans une pièce chaude et ventilée. Durée - de plusieurs heures à 2 jours.
- Le deuxième séchage est plus long - 15-20 jours. Pour ce faire, les oignons peuvent être placés dans le grenier ou dans n'importe quelle pièce, donnant accès à l'air frais.
- Assurez-vous de plier le cou, afin que les verts ne tirent pas le jus de leur tête.
- Les plantes-racines sont disposées sur des surfaces en bois ou suspendues avec des sommets.
- Si les bulbes sont ramassés pendant la pluie, retirez 1 à 2 couches de cosse, ce qui permettra aux têtes de sécher plus rapidement.
- Comment déterminer un séchage complet - les plumes deviennent jaunes et amincies, le cou, le dessus et les racines - complètement secs.
Comment conserver un légume?
Pour stocker les cultures d'oignons, il est nécessaire de choisir la pièce appropriée, qui devrait répondre aux exigences suivantes:
- Il peut s'agir d'une cave répondant aux normes: température de l'air - de 0 à + 4 ° C, taux d'humidité - 75-85%. Présence obligatoire d'un système de ventilation. Les têtes sont suspendues ou empilées. Les légumes peuvent être saupoudrés de sciure sèche, de sable, de craie, d'herbe séchée et de pelures d'oignon.
- Pièce dans la maison / l'appartement: température de l'air - jusqu'à 20-22 ° С, humidité - jusqu'à 70%. Dans une pièce chaude, les ampoules assurent l'obscurité. Évitez la lumière directe du soleil.
Façons de conserver les oignons:
- Caisses en bois avec des trous dans les murs, c'est-à-dire des dessins de planches individuelles. Si le récipient est solide, vous pouvez faire des trous à l'aide d'outils ou y verser de la sciure de bois et du sable.
- Boîtes en plastique n'ont généralement pas de trous. Par conséquent, ils peuvent être percés (diamètre 3 cm). Aujourd'hui, en vente, il existe des modèles spéciaux conçus pour les légumes. Leur avantage est de gagner de l'espace dans la pièce, car les conteneurs sont empilés les uns sur les autres.
- Boîtes en carton (caisses bananes, contenants pour appareils électroménagers, aliments, etc.). Le matériau est considéré comme naturel, il passe bien l'air, mais comme l'oignon a besoin de beaucoup de ventilation, vous devrez faire de petits trous.
- Paniers de vigne naturels - La meilleure option, car le bois flexible et le tissage offrent une ventilation maximale à l'intérieur. Notez que vous devez choisir des paniers de petites tailles, car la partie médiane des ampoules qui s'y trouvent ne respirera pas. Le volume optimal est de 3-5 litres.
- Sacs en tissu (coton, lin, toile de jute). Leur taille doit être petite - un maximum de 5 kg de légumes. S'il n'y a pas de telles dimensions à la ferme, les bulbes sont placés dans de grands sacs, mais pas dans les globes oculaires, et le récipient est posé sur le côté. Ainsi, les têtes à l'intérieur respireront.
- Vieux collants en nylon se retrouvera dans chaque femme. Les ampoules sont posées en vrac, la structure est suspendue. Pour une meilleure sécurité, vous pouvez utiliser une autre méthode - mettez une tête dans le bas, faites un nœud, placez la suivante et attachez-la à nouveau. Cela se fait jusqu'à ce que la grille soit complètement remplie.
- Sacs en papier, achetés dans un supermarché, sont bien ventilés, éliminent le risque de maladies putréfactives.
- Maille en polypropylène - Une autre des meilleures options, car elle offre un accès aérien maximal.
- Tressage de tresses avec des plumes qui n'ont pas besoin d'être coupées et une corde. Il existe plusieurs façons universelles qui non seulement préservent les ampoules, mais économisent également de l'espace dans la pièce, créent une saveur particulière dans la décoration intérieure. La méthode de tissage de tresses la plus simple est basée sur une connexion à trois brins d'ampoules - comme tresser une tresse normale. Vous devez prendre une longue ficelle, plier en deux, faire une boucle dans laquelle insérer la première ampoule avec des plumes. De plus, d'un côté et de l'autre, les autres têtes sont entrelacées. La rangée du bas est fixée avec de la ficelle (nœud noué).
Quelle que soit la méthode choisie, les légumes oignons peuvent être stockés simplement dans une pièce, dans un garde-manger, sous un lit, sur des étagères et même au réfrigérateur, entiers ou coupés en rondelles:
- Une petite quantité d'oignon est placée dans le réfrigérateur sur l'étagère à légumes inférieure - pour une utilisation tout au long du mois.
- Un légume est conservé longtemps au congélateur. Les ampoules doivent être nettoyées et hachées d'une manière qui vous convient. Mettez dans des sacs en plastique par portions, congelez.
- Têtes pelées et lavées découpées en poudre avec des anneaux dont l'épaisseur doit atteindre 4 mm. Ensuite, coupez les anneaux en 4 parties, mettez dans une solution saline (50 grammes de chlorure de sodium pour 1 litre d'eau). Faire tremper pendant 5 minutes, puis sécher complètement pour sécher, broyer en poudre. Utilisé comme assaisonnement, stocké dans un bocal en verre.
- Anneaux - coupés en fines anneaux, secs.
Comment sécher les oignons pour la poudre et les anneaux:
- Sous les rayons directs du soleil.
- Sur le radiateur.
- Dans un four électrique ou à gaz. Allumez l'appareil à 50 degrés, déposez l'oignon haché, séchez pendant 6 heures.
- Dans le four. Pré-trempez les rondelles d'oignon dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Allumez le four à 70 degrés, séchez pendant 2 heures. Ensuite, réduisez la température à 40 degrés, amenez à un séchage complet.
Comment conserver sevoc?
Les semences, qui seront plantées au printemps, sont préparées au préalable de manière standard, mais en triant la farine d'avoine (petites racines pouvant atteindre 10 mm). Ces éléments ne sont pas en mesure de survivre pleinement jusqu'à la plantation de printemps, ils sont donc plantés pour l'hiver ou sur le rebord de la fenêtre pour la verdure.
Vous devez conserver le sevka de la même manière que les oignons ordinaires, mais respectez strictement les règles suivantes:
- Avec une méthode de stockage au chaud, les oignons sont placés dans une pièce à des températures allant jusqu'à + 25 ° C.
- Avec la méthode froide - en cave, la température est de 0 à + 3 ° C.
- Sevc est mieux conservé dans l'obscurité.
- Avant la plantation, l'oignon est vieilli dans une pièce chaude pendant 10 à 12 jours.
Que se passera-t-il si vous ne récoltez pas à temps?
Les oignons, comme d'autres cultures, nécessitent une stricte adhérence aux dates de récolte. Cela est dû au fait que les événements suivants peuvent se produire:
- Le goût se détériore.
- La teneur en nutriments est réduite.
- Si la récolte est trop précoce, la balle n'a pas le temps de se former complètement, à cause de laquelle les bulbes sont exposés à des maladies.De plus, le cou n'a pas le temps de sécher, il reste donc épaissi et juteux, ce qui entraîne une réduction de la durée de conservation.
- Avec une surexposition des têtes dans le sol, le risque de pourriture, la survenue de maladies dans le contexte d'un temps d'automne humide augmente. Réduit le temps de stockage et l'accumulation excessive du système racinaire (également en raison de l'augmentation de l'humidité).
Erreurs possibles et recommandations utiles
Parfois, la récolte se détériore pendant le stockage, ce qui est associé à la commission de certaines erreurs. Comment éviter cela - conseils utiles:
- Les conditions de température et d'humidité, de collecte et de séchage des bulbes ne sont pas respectées.
- Les oignons ne tolèrent pas les changements brusques de température, donc lors du transfert d'une condition à une autre, abaissez ou augmentez progressivement les degrés.
- Les têtes ne sont pas stockées longtemps s'il y a des éléments non mûrs au milieu de la récolte totale (ils doivent d'abord être utilisés). Vous pouvez les identifier par l'épaisseur et la jutosité du cou.
- Vous ne pouvez pas couper le cou avant de le ranger sous les épaules des ampoules - vous devez laisser au moins 4 cm.
- Lorsque les têtes sont sèches, les enveloppes se fissurent, exposant les têtes. Cela contribue à réduire la durée de conservation et le développement de maladies.
- De nombreux débutants pour accélérer le temps de maturation des bulbes coupent complètement les sommets, et ne le cassent pas. Il est interdit de le faire, car les têtes sont alimentées par la partie en plumes.
- Les ampoules ne peuvent pas être endommagées mécaniquement - jetez, tapez pour nettoyer la saleté, utilisez des objets tranchants.
- En raccourcissant le temps de séchage, le légume est affecté par les champignons.
- Il n'est pas souhaitable de sécher les têtes en plusieurs couches - leurs couches internes d'écailles ne se dessèchent pas.
- Conservez les plants d'oignon séparément des autres légumes.
Si vous avez strictement suivi les règles de récolte et de stockage des oignons, mais que vous n'avez pas réussi à conserver la récolte pendant une longue période - ne vous découragez pas, car l'expérience vient au fil des ans et de la pratique. Assurez-vous de prendre en compte le climat régional, les conditions d'une variété particulière et n'oubliez pas le moment de la plantation du légume.
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Russie. Ville: Zheleznogorsk
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