Pour une culture sûre du blé d'hiver, il est nécessaire de comprendre ses caractéristiques, de respecter les règles de base pour l'entretien et le semis, d'observer le moment du semis et également d'étudier toutes les phases du développement des cultures.
Histoire d'origine et de distribution
Le blé d'hiver est cultivé depuis longtemps en Russie. D'où elle est venue chez nous et comment elle est apparue, personne ne peut le dire. Une chose est connue - ce type de céréale le plus ancien a été l'un des premiers maîtrisés par l'homme. Les grains de blé d'hiver les plus anciens ont été découverts par des archéologues en Suisse et en Hongrie.
Depuis des temps immémoriaux, nos ancêtres cultivaient des céréales non seulement pour leurs besoins personnels, mais aussi pour l'échange de marchandises, et plus tard pour le commerce.
Aujourd'hui, le blé d'hiver est la culture la plus répandue au monde. Pour sa culture, de vastes superficies sont allouées. Il existe environ 250 de ses variétés et il existe plusieurs milliers de variétés. Grâce aux efforts des sélectionneurs, le blé d'hiver se déplace plus au nord et «capture» de nouveaux territoires.
Les principales cultures se trouvent en Eurasie et en Amérique (Nord et Sud), et plus spécifiquement dans:
- France
- Grande Bretagne;
- Russie;
- Italie
- Espagne
- Roumanie
- Chine
- Inde
- dinde
- ETATS-UNIS;
- Canada
- Australie
Dans une moindre mesure, le blé est cultivé en Afrique - Afrique du Sud, Égypte, Éthiopie, Zimbabwe, Kenya et Océanie. Cette large distribution dans différentes zones climatiques s'explique par une vaste sélection de variétés, ainsi que par une bonne capacité d'adaptation.
En Russie, le blé est principalement cultivé dans le district du Caucase du Nord, la région centrale de la Terre noire et la région de la Volga. Cependant, la zone de sa distribution est beaucoup plus large - de Tyumen à la région de Leningrad.
Valeur économique nationale
Pourquoi tant d'espace est-il consacré à cette culture particulière? Le blé d'hiver est apprécié pour ses qualités nutritionnelles. La composition du grain répond à toutes les exigences nécessaires pour répondre aux besoins humains. Il a:
- protéine;
- amidon;
- les graisses
- substances cendrées;
- Vitamines B, PP, E;
- provitamines, c'est-à-dire précurseurs des vitamines A et D - carotène et ergostérol.
La teneur en calories de 100 g de pain de blé à partir de farine premium est de 250 kcal, la teneur en calories d'un morceau de viande grasse (porc) du même poids est de 240 kcal.
Voies d'application:
- Pour la production de farine pour le pain et les produits de boulangerie, car le blé d'hiver est essentiellement une culture «molle». On en obtient la farine de la plus haute qualité, dont la teneur en fibres est d'au moins 28%. Le pain à la farine de blé est savoureux et nutritif.
- Pour la production de pâtisserie et dans une moindre mesure pour les pâtes. Pour produire des pâtes de haute qualité, au contraire, la farine de blé dur est nécessaire.
- Pour la fabrication d'aliments concentrés, de son de blé pour tous types d'animaux d'élevage. Paille hachée, parfois aromatisée à la mélasse, destinée aux bovins.
- Bon matériel de stockage. Au début du printemps, le blé d'hiver est utilisé comme aliment vert.
- Pour la rotation des cultures. C'est un bon précurseur pour d'autres plantes.
- Dans l'industrie de transformation. L'alcool, l'amidon, la dextrine et d'autres substances sont obtenus à partir de céréales. La paille est utilisée pour la production de papier, de nattes, d'articles ménagers.
Quelle est la différence entre le blé d'hiver et le printemps?
Les principales différences dans les formes de blé:
- Les cultures d'hiver sont plus exigeantes sur le sol et l'humidité. Pour un bon enracinement, les graines sont semées dans des terres fertiles riches en macro et microéléments. Avec un manque de minéraux, l'indicateur de rendement diminue.
Les types de sols suivants conviennent le mieux à sa culture - les chernozems, les châtaigniers et légèrement podzoliques. Les variétés de printemps sont très sensibles à l'acidité accrue du sol, mais plus tolérantes à la sécheresse. Le blé d'hiver utilise au maximum les précipitations d'automne et de printemps, ce qui lui confère une productivité élevée par rapport au printemps. - Semis terme. Les variétés de blé de printemps sont semées au début du printemps, tandis que les cultures d'hiver sont plantées en hiver (d'où le nom lui-même). Selon les régions, les semis commencent à la fin de l'été et se terminent en octobre.
Caractéristiques morphologiques
Le blé d'hiver est un représentant annuel de la famille Myatlikov. C'est une céréale droite qui se propage par les grains. La culture a un système racinaire fibreux situé près de la surface du sol, mais les racines peuvent pénétrer à 120-200 cm de profondeur.
La tige de paille dans la section est ronde, creuse à l'intérieur. Il est divisé sur toute la longueur par des nœuds - épaississements en forme d'anneau en 5-6 entre-nœuds. La longueur de chacun augmente avec la croissance de la plante. L'épaisseur de la tige est différente. Le plus petit dans la partie supérieure, le plus grand au milieu. À partir des nœuds de tige souterrains, des pousses latérales apparaissent.
Les feuilles sont longues, lancéolées avec des nervures parallèles. Le nombre de feuilles et leur taille dépendent d'un certain nombre de facteurs - fertilité du sol, conditions météorologiques, variétés.
Les feuilles d'hiver se présentent sous deux formes:
- les feuilles basales sont formées de nœuds souterrains;
- tige - sur la partie aérienne de la plante - une feuille quitte le nœud, par en dessous elle est tordue en tube et couvre une partie de la tige.
Une inflorescence est une oreille, qui se compose d'une tige d'oreille, qui est une continuation de la tige, et d'épillets individuels. La floraison se produit à partir du centre et se propage simultanément de haut en bas. La plante est autogame. Par temps nuageux, la floraison est fermée, par temps ensoleillé, elle est ouverte. Après la floraison sur les oreilles, les fruits se forment - grains nus.
Caractéristiques biologiques
L'hiver est l'une des cultures les plus fantaisistes face aux conditions météorologiques et aux facteurs externes - sol, température, lumière. Certaines années, avec des anomalies météorologiques, la plupart des cultures peuvent mourir.
Éclat
Elle appartient aux plantes d'une longue journée, elle a besoin de beaucoup de lumière. Grâce à la photosynthèse, qui ne se produit que sous les rayons du soleil, les nutriments s'y accumulent. Avec la quantité optimale de lumière, les arbustes végétaux, les feuilles sont peintes en vert. Les signes suivants indiquent un manque de soleil:
- prolifération de l'entre-nœud inférieur;
- la feuille de tallage se forme dans la partie inférieure, ce qui affecte la résistance à l'hiver de la plante;
- avec un manque de lumière au printemps - le blé est tiré et déposé;
- pendant la période de maturation et de remplissage du grain, une quantité insuffisante de lumière entraîne une détérioration de la qualité de la récolte. Ceci est généralement observé dans les plantations épaissies.
Température
Pour les plantes à différentes périodes de croissance, il faut une plage de températures différente. En général, le blé d'hiver est une culture à résistance moyenne qui peut résister à des températures aussi basses que -25 ° C en cas de neige. En l'absence de neige, les germes meurent même à 16-18 ° C de gel.
Les graines germent à une température de 1-2 ° C au-dessus de zéro, mais 12-15 ° C de chaleur est considéré comme optimal pour une croissance normale. Le semis commence lorsque la température quotidienne moyenne de l'air se situe entre 14 et 17 ° C de chaleur.
Les plantes qui ont réussi à bien pousser (forme de 2 à 4 pousses) se distinguent par un indice élevé de résistance au gel. Chez les envahis, qui ont réussi à faire pousser 5 à 6 pousses au cours de l'automne, la résistance au gel diminue. Souvent, ils ne survivent pas à l'hiver - ils meurent ou sont endommagés.
Au printemps, la croissance du blé reprend. Pendant cette période, la température optimale est de 12 à 15 ° C de chaleur. Si la colonne du thermomètre monte lentement et dépasse la marque de + 25 ° C, cela affectera négativement les phases de croissance.
Un peu au-dessus de 15-16 ° C, une plante doit traquer. Cependant, des gelées (moins 7–9 ° C) endommagent la tige principale et la plante meurt.
Pendant la période de floraison, il suffit que la température soit de l'ordre de 18-20 ° C. À une température supérieure - 35-40 ° C et une faible humidité, le grain devient plus petit et devient creux. La température optimale pour le remplissage du grain est estimée à 22-25 ° C.
Humidité
La plante est exigeante en eau tout au long de la saison de croissance. Mais sa consommation est inégale et dépend de la phase de croissance, des conditions climatiques et de la densité de plantation. Pendant la période de germination des graines et l'émergence des semis, une grande quantité d'humidité est nécessaire. Sinon, la plantation sera rare.
La brousse productive est également affectée négativement par un manque d'eau dans le sol pendant le tallage. La période de la tige ou la sortie du tube est critique pour l'humidité. Avec son manque, le grain de l'épi diminue, ce qui entraîne à son tour une diminution des volumes de récolte. En revanche, avec un mouillage prolongé, la croissance des plantes est inhibée.
Phases de développement du blé d'hiver
On distingue les phases suivantes de croissance du blé d'hiver:
- L'émergence de semis. La germination des graines est observée le plus intensément à une température de 20-25 ° C. Dans ce cas, les semis apparaissent du 7 au 9 jour. Mais pour une apparence plus conviviale des germes, une température plus basse est nécessaire - 12-17 ° C de chaleur.
Ainsi, la durée de la phase de semis est étirée pendant 15-25 jours dans des conditions normales. Avec un semis ultérieur, la plante parvient à faire pousser 1 à 3 feuilles avant l'hiver. Au printemps, la phase de semis se poursuivra, mais sa durée, compte tenu de la période de dormance hivernale, passe à 100-150 jours.
La principale tâche agricole des spécialistes est d'augmenter la germination des graines à 80-90%. Selon les statistiques, dans la plupart des exploitations, cet indicateur se situe entre 50 et 70%, c'est-à-dire que pas plus de la moitié des graines plantées germent. - Tillering. Il s'agit d'une caractéristique biologique des cultures céréalières, c'est-à-dire que la plante a des germes latéraux et des racines nodales. Le blé pousse à la fois en automne et au printemps. Ce processus commence après la formation de la 3-4e feuille. Lorsque la température descend à 6-10 ° C, la chaleur, une humidité suffisante et la nébulosité, la croissance des plantes ralentit, mais elle commence à croître plus intensément.
L'application d'engrais azotés et la taille des graines pendant le semis affectent également positivement le tallage - plus ils sont gros, meilleure est la plante. Dans des conditions favorables, une plante forme 3 à 5 tiges. Le nœud de tallage est l'organe principal. Lorsqu'elle est endommagée, la plante meurt. - Tige (sortie vers le tube). La formation du premier nœud de tige, qui survient 25 à 35 jours après le début de la croissance printanière, est considérée comme le début de la phase de sortie vers le tube ou la tige. Il est situé à une hauteur de 2 à 5 cm de la surface du sol, mais il faut garder à l'esprit que le temps froid et nuageux inhibe la croissance des plantes.
- Earing. 30 jours après la sortie du tube, l'oreille commence - la pointe quitte le vagin de la feuille supérieure. L'intensité de cette phase dépend de la quantité d'humidité et de nutriments dans le sol. La même période est la plus favorable pour le traitement des cultures avec des fongicides pour empêcher le développement d'une variété de maladies.
- Floraison. 2-3 jours après l'épiaison, le blé d'hiver fleurit. Temps de floraison - environ 1 semaine.
- Maturation. Il s'agit de la formation et du remplissage du grain, dont la durée dépend largement de la variété et des conditions météorologiques. Le temps frais et pluvieux l'augmente lorsque, comme le temps sec, il diminue.
Variétés de blé d'hiver
Lors du choix d'une variété particulière pour une région particulière, pensez à:
- résistance à l'hiver;
- Tolérance à la sécheresse;
- rigueur du type de sol;
- immunité aux maladies;
- productivité.
Le blé d'hiver de quelques variétés dures n'est cultivé que dans le Caucase du Nord et la région de la Basse Volga. Les variétés molles sont courantes dans toute la Russie.
Convient pour la région du Caucase du Nord:
- Shestopolavka;
- Kherson agité;
- Anniversaire 75 et 105;
- Podolyanka et autres.
Pour le district nord-ouest:
- Astron
- Galina;
- Zentos;
- Anniversaire de Mironovskaya;
- Toras.
Pour la région centrale:
- Angelina
- Bezenchukskaya 616;
- Nemchinovskaya 17, 24 et 57;
- Moscou 40, 56;
- Aube.
Convient pour la région Volga-Vyatka:
- Bashkir 10;
- Ilote;
- Kazan 285 et 560;
- Ambre 50.
Dans la région centrale de la Terre noire, ils poussent:
- Scarlet Dawn;
- Antonovka;
- Belgorod 12, 16;
- Chernozemku 88 et 115;
- Chorniav et autres.
Dans la région de la Moyenne Volga:
- Base;
- Volzhskaya 16;
- Kharkov 92;
- Tarasovskaya 70 et autres;
Pour la Basse Volga sont destinés:
- Aelita;
- Bulgun;
- Rostov 3, 5, 7;
- Fille à la peau foncée et autres.
Dans la région de l'Oural, semez:
- Bashkir 10;
- Volzhskaya K;
- Kalach 60;
- La perle de la région de la Volga et autres;
Dans la région de la Sibérie occidentale:
- Volzhskaya K;
- Volzhskaya C 3;
- Récolte de l'Altaï;
- Zimushka;
- Omsk 4, 5;
- Novossibirsk 32.
Dans le district de Sibérie orientale se développent:
- Novosibirsk 2, 3, 40 et 51;
- Omsk Winter;
- Irtysh.
Le blé est également cultivé en Extrême-Orient:
- Moscou 39;
- Omsk Winter.
La variété de blé d'hiver Sceptre est destinée à la culture dans toute la Russie, à l'exception du district nord - il s'agit des régions d'Arkhangelsk et de Mourmansk, de la République de Carélie et de Komi.
Dates et taux de semis
Les semis dans les régions commencent à des moments différents. Ainsi, dans les régions septentrionales, le blé est semé, à partir de la 1ère décade d'août, un peu plus tard il commence (à partir de la 2ème décade d'août) pour semer dans la région centrale. Au début de l'automne - dans la région de la Terre noire et les régions du sud de la Russie. Dans le Caucase du Nord, les semis sont effectués jusqu'à la mi-octobre.
De plus, les experts calculent séparément le taux de semis des céréales pour chaque région. En moyenne, pour 1 ha, la norme est de 2,7-5,7 millions de graines.
Technologie de semis
La technologie de semis de blé d'hiver comprend plusieurs étapes:
- Le choix du lieu de semis, compte tenu de la rotation des cultures. Les meilleurs prédécesseurs seront les légumineuses végétales et vivaces, le maïs pour l'ensilage, les légumineuses, ainsi que la vapeur noire ou pure.
- Travail du sol et fertilisation. Des engrais organiques et minéraux sont introduits, une attention particulière est portée aux engrais azotés.
- Préparation des graines pour semis. Des semences de haute qualité avec un taux de germination d'au moins 92% sont sélectionnées. Ils sont gravés pour augmenter la germination et la protection contre divers agents pathogènes. Pour augmenter la résistance des plantes aux conditions défavorables, des microfertilisants sont utilisés.
- Semis. Elle s'effectue de trois manières:
- rangée étroite - avec des allées de 7 à 8 cm;
- solide ordinaire - laissant une distance entre les rangées de 15 cm;
- méthode croiséemais cela ne s'applique pratiquement pas.
La profondeur de placement des graines dépend du type de sol. Sur les sols limoneux et argileux lourds, elle est de 3 à 4 cm, sur les sols légers, sableux et arides, la profondeur d'incorporation est de 7 à 8 cm.
Entretien et récolte
Le soin des cultures implique 3 procédures:
- Roulage après semis. La méthode n'est pas utilisée sous la pluie ou sur des sols argileux. Il aide à améliorer le contact des semences avec le sol, réduit la perte d'humidité et donne un aspect plus convivial aux semis.
- Herse au début du printemps. Il est nécessaire pour ameublir le sol et empêcher la germination de l'herbe des mauvaises herbes.
- Protection des cultures. Au printemps, les semis sont nourris avec des engrais azotés, ainsi que des oligo-éléments. Pour chaque phase, des composés industriels spécialement conçus sont utilisés. Si le champ est bouché par des mauvaises herbes, le traitement herbicide est effectué du début du tallage à la phase de sortie dans le tube.
La récolte du blé d'hiver s'effectue pendant la période de pleine maturité du grain (maturité de la cire). La combinaison directe est généralement utilisée, car elle minimise la perte de grains. Le temps de nettoyage maximum est de 10 jours.
Cependant, si le champ est obstrué, une collecte séparée est utilisée. La teneur en humidité du grain dans ce cas doit être dans la limite de 30%, ce qui contribuera à éviter une forte perte. Et cette méthode est également utilisée si le blé est devenu épais et grand.
Dans la vidéo présentée, le principal praticien parle de la culture du blé d'hiver:
Maladies, ravageurs et prévention
Les maladies des cultures peuvent être réduites par les maladies parasitaires et les ravageurs. Le blé d'hiver est sensible à de nombreuses maladies:
- Ascochitose;
- l'oïdium;
- Pointe de fusarium et pourriture des racines de fusarium;
- moisissure des neiges;
- rouille brune;
- pourriture des racines opiobiales;
- Septorie des feuilles et des oreilles;
- dur, poussiéreux et charbon de tige.
Parmi les ravageurs, les plus nuisibles sont:
- coléoptères broyés;
- dendroctone du pain;
- puceron;
- les larves de la mouche de Hesse (moustique) et les individus eux-mêmes;
- mouches des céréales;
- ivrogne de pain.
Pour lutter contre les malheurs, des formulations spéciales sont utilisées. Toutes les activités de transformation sont effectuées au stade de l'ensemencement. Si le nombre d'insectes dépasse la norme autorisée, les champs sont alors traités de nouveau avec des insecticides. Pour réduire l'impact négatif sur la plante, avec eux, Aminokat 10 ou 30% est utilisé en parallèle.
Facteurs favorables et défavorables
Il existe un certain nombre de facteurs qui affectent le rendement du blé d'hiver, à la fois de manière positive et négative.
Augmentation du rendement
L'indice de rendement peut être augmenté si vous suivez les recommandations suivantes:
- rotation rotation, sélection des bons prédécesseurs;
- introduction de doses optimales d'engrais minéraux et organiques;
- la culture de terres de haute qualité avant le semis;
- variété correctement sélectionnée;
- traitement rapide des plantes contre les ravageurs et les maladies.
Réduction du rendement
Plusieurs facteurs affectent négativement l'indicateur de rendement:
- biologique - l'utilisation de variétés qui ne sont pas à l'abri des maladies et des ravageurs, sujettes à l'abattage et à l'excrétion;
- agronomique - variété mal sélectionnée pour une région particulière, erreurs dans le moment du semis et de la récolte;
- technique - les défauts de conception des machines, qui impliquent un labour de mauvaise qualité, le hersage des terres ou la récolte de céréales;
- autres facteurs - La majeure partie de la récolte peut être perdue si elle est mal stockée, ainsi que si le grain est infecté par un ravageur.
Conditions de stockage
Lors de la création de conditions de stockage optimales, presque toute la récolte de blé d'hiver peut être préservée sans perte de qualité du grain. Pour minimiser les pertes, le grain doit être séché et son humidité ne doit pas dépasser 12%. Conservez-le à une température de + 12 ° C. Vérifiez régulièrement la présence de micro-organismes et de ravageurs.
Le blé d'hiver est une culture qui s'est répandue non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans de nombreuses autres industries. Cependant, une récolte riche ne peut être obtenue qu'avec des soins appropriés et en suivant toutes les recommandations pour la culture du blé.