Les légumes tels que les carottes sont couramment consommés. Pour faciliter l'utilisation du légume en cuisine, vous pouvez le sécher pour l'hiver. Les carottes séchées conservent les nutriments pendant une longue période.
Les avantages et les inconvénients des carottes séchées
Caractéristique de la racine
Les carottes séchées faites maison sont stockées pendant longtemps, même en dehors de locaux spéciaux.
- Cette option est pratique, car la cuisson du légume prendra peu de place et aidera les ménagères à réduire le temps de cuisson.
- Les légumes ont tendance à se dessécher, mais lorsqu'ils pénètrent dans l'huile ou l'eau, ils restaurent immédiatement leurs propriétés bénéfiques.
- S'il y a beaucoup de carottes à la maison, elles sont séchées pour éviter que les racines ne se gâtent.
Valeur énergétique
100 g de légume séché contiennent 221 kcal. Composition de la racine:
- protéines: 7,8 g - 31 kcal;
- graisses: 0,6 g - 5 kcal;
- glucides: 49,2 g - 197 kcal.
Les carottes maison séchées contiennent les mêmes composants que ceux que l'on trouve dans les légumes-racines frais: vitamines utiles du groupe C, carotène, phosphore, acide folique, potassium, fer et autres fibres alimentaires, sucre, substances azotées, asparagine, flavonoïdes, huile grasse, sels minéraux , des pigments, un certain nombre d'anzymes, du phytoène, du phytofluène.
Les avantages et les inconvénients des carottes séchées
Les carottes séchées apportent à la fois des avantages et des dommages au corps humain. Avant d'introduire un légume dans l'alimentation, vous devez connaître l'apport quotidien d'un nutritionniste.
Les avantages de l'utilisation
Les médecins et les nutritionnistes conseillent de manger un légume frais, son jus et également séché.
La consommation régulière de carottes sous n'importe quelle forme prolongera la vie de 6 à 7 ans. Les amateurs d'aliments crus et les végétariens affirment que ce légume racine particulier est la clé de la beauté, de la longévité et de la jeunesse.
Les bénéfices sont évidents si vous consommez régulièrement les racines: l'immunité augmente, le corps dans son ensemble est tonifié et le renouvellement cellulaire est accéléré.
Propriétés nocives des carottes
Les carottes séchées faites maison ont de nombreuses propriétés utiles, mais il ne faut pas oublier que parfois elles sont également nuisibles. Si une personne a tendance aux allergies, il est préférable de limiter l'utilisation du légume racine. En cas d'allergie, vous devez prendre un médicament et exclure temporairement le légume du régime.
Cependant, les changements de bien-être ou même de couleur de la peau ne proviennent souvent pas du fait que le légume a un effet négatif, mais parce qu'il nettoie activement le corps des toxines. Il suffit d'arrêter d'utiliser le légume racine, et la couleur de la peau reviendra, mais les toxines resteront dans le corps. Par conséquent, le légume doit être consommé en petites portions, mais régulièrement.
Les carottes séchées sont nocives pour:
- Les personnes qui ont une acidité gastrique accrue.
- Les personnes sujettes à la gastrite.
- Les personnes atteintes d'une maladie rénale.
- Les personnes aux dents fines.
Séchage des carottes à la maison
Le séchage des carottes n'est pas difficile
Il est facile de sécher un légume à la maison, n'importe lequel, même une femme au foyer complètement inexpérimentée peut le gérer. Le légume est frotté ou coupé en cubes. Ensuite, il est séché de manière naturelle la boue dans un séchoir électrique, four - pas plus de 70 ° C, pendant 6 heures.
Pour conserver les propriétés utiles, vous aurez besoin de:
- ajoutez 4 g de sel à 1 litre d'eau;
- faire bouillir le légume 2 minutes dans de l'eau bouillante;
- égoutter le bouillon, presser le légume, étaler sur une gaze.
Contrairement aux légumes frais, qui se détériorent s'ils sont mal conservés, les carottes séchées conserveront longtemps leur goût et leurs propriétés santé. Après séchage, les racines sont utilisées dans les soupes, la viande, les plats de poisson, les plats de volaille.
De nombreux amateurs de carottes séchées aiment aussi les carottes séchées - elles sont considérées comme un légume-racine séché.
Carottes séchées en médecine
En médecine, un tel blanc est utilisé pour faire du thé. Il y a une opinion que l'utilisation de carottes séchées a un effet positif sur tout le corps humain.
L'avantage le plus important pour la santé d'un légume après séchage est sa capacité à renforcer la rétine et à améliorer la vision. Un légume racine sous n'importe quelle forme est utile pour la conjonctivite, la myopie, la blépharite. Le bêta-carotène dans la composition du légume racine améliore les fonctions vitales des poumons.
Lorsqu'il est ingéré, il est converti en vitamine A, ce qui est bénéfique pour la santé des femmes. Le légume convient même pour la prévention des maladies de l'estomac, des intestins et des reins.
De plus, les légumes séchés aident à traiter:
- poumons;
- peau;
- constipation et inflammation du côlon ou de parties de l'intestin;
- articulations et reins.
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Conclusion
Les carottes séchées sont un produit de qualité non seulement pour les personnes ayant des problèmes de vision, ce légume racine combat de nombreuses maladies et nettoie même des toxines. Avant d'utiliser, assurez-vous qu'il n'y a pas d'allergie au légume racine.