Les poivrons (ce sont des champignons) sont très appréciés pour leur excellent goût et leur arôme délicat, ils ne sont donc pas seulement récoltés en forêt, mais également cultivés à l'échelle industrielle. Cependant, il y a encore des amateurs de «chasse tranquille» qui parviennent à croiser un champignon à peau jaune et à le mettre dans leur panier. Et il est toxique.
Description du champignon à peau jaune
La description
Parmi les gens, le champignon à peau jaune a plusieurs autres noms de synonymes:
- Champignon rouge.
- Menthe poivrée à peau jaune.
D'après le nom, il est clair que son trait caractéristique est la couleur jaune, d'où la description complète de l'espèce. Le champignon à peau jaune est identique à son homologue comestible, seul son chapeau a non seulement une couleur blanche unie, mais une couleur blanche avec des éclaboussures jaunâtres. Les mêmes inclusions sont observées à la base de la jambe.
Les jeunes corps fruitiers ont des chapeaux ronds et denses, qui s'ouvrent à mesure qu'ils mûrissent, devenant presque plats. Le diamètre du bouchon est de 5 à 12 cm.
La jambe est creuse à l'intérieur, légèrement épaissie à la base. Sa couleur est blanche, avec des points jaunâtres bien définis à la base. La longueur est d'environ 6 à 10 cm, le diamètre peut atteindre 2 cm. Les jeunes champignons ont une «jupe» sur la tige qui recouvre les assiettes. Chez un champignon adulte, la «jupe» est déchirée ou presque complètement absente.
Les plaques des jeunes fruits sont généralement roses ou blanches; à mesure que le champignon mûrit, elles acquièrent une teinte gris-brun. La poudre de spores est de couleur brun foncé.
La chair est brunâtre; lorsqu'elle est pressée, elle devient nettement jaune.
Où pousse
Le champignon à peau jaune se retrouve partout. Il pousse en Europe, en Russie, en Amérique et a même été introduit en Australie. Étant donné que le champignon à peau jaune n'est pas une espèce précieuse comme culture alimentaire ou médicinale, il est fort probable que l'espèce ait été introduite accidentellement en Australie.
On le trouve souvent dans les jardins de feuillus, les parcs, les parcelles de jardin - partout où poussent les arbres et l'herbe courte.
La récolte tombe à la mi-mai, la fructification se poursuit jusqu'à la mi-automne. Ces champignons poussent particulièrement intensément après les pluies.
Contre-indications
Le champignon à peau jaune est un champignon vénéneux. En petites quantités, les champignons ne présentent pas de danger mortel, mais ils provoquent des maux d'estomac et des intestins. Les symptômes d'intoxication par ces champignons peuvent se manifester dans les 1 à 2 heures suivant l'ingestion:
- la nausée apparaît;
- le vomissement s'ouvre;
- la diarrhée commence.
En cas d'empoisonnement, vous devez appeler une ambulance pour nettoyer le corps et éliminer les effets de l'intoxication.
Application
Les champignons sont activement utilisés en médecine
Les champignons de ce type ne sont pas utilisés en cuisine, car ils sont toxiques. Pour le moment, leur composition chimique n'a pas été complètement étudiée, mais l'antibiotique psalliotine, qui agit sur les microorganismes Gram-positifs (bactéries) et les salmonelles (Salmonella sp.), A été isolé du champignon à peau jaune.
Irina Selyutina (biologiste):
Lorsque nous parlons de micro-organismes Gram-positifs ou Gram-négatifs, il s'agit de bactéries dont les cellules sont colorées ou non colorées selon une méthode qui a été développée en 1884 par Hans (Hans) Christian Gram et qui est utilisée avec succès à ce jour en microbiologie. Lors de la coloration, les cellules fixées de bactéries sont exposées à un colorant spécial (violet de gentiane) et à une solution de Lugol (contenant de l'iode). Après un traitement spécial à l'éthanol, il devient visible que les bactéries sont colorées ou restent incolores. Les bactéries qui deviennent violettes sont appelées gram-positives (elles forment un complexe d'iode avec le violet de gentiane, qui n'est pas lavé par l'éthanol). Mais en Gram négatif, ce complexe est facilement éliminé de la cellule par lavage à l'éthanol puis à l'eau. Au fait. Les parois cellulaires sont tachées.
Cet antibiotique, la psalliotine, s'est avéré avoir une activité antitumorale, ce qui lui permet d'être utilisé en oncologie. En outre, le champignon à peau jaune est utilisé dans la médecine traditionnelle.
Comment distinguer un poison d'un comestible
Le champignon à peau jaune est confondu avec deux espèces comestibles:
- poivrons ordinaires;
- sh. champ.
Les différences sont simples:
- Lorsqu'elle est cassée, la pulpe a une "odeur de pharmacie" (phénolique) ou d'encre désagréable et caractéristique. Il est mis en valeur par la cuisson des corps fruitiers. Comestibles, en revanche, sent bon, ont une odeur de champignon prononcée.
- Lorsqu'elle est pressée sur le chapeau ou la pulpe du champignon (w. À peau jaune), la dent acquiert une couleur jaunâtre notable. Pendant l'ébullition, les champignons deviennent immédiatement jaunes, presque rougeâtres. Certes, après quelques minutes, ils deviennent courants.
Attention! Les substances toxiques de ce type de champignons ne sont pas détruites lors du traitement thermique.
Conclusion
Le paysan à la peau jaune est un champignon vénéneux. Ses toxines ne sont pas mortelles, mais elles peuvent provoquer des maux d'estomac. Ceux qui prétendent que le champignon à peau jaune est absolument comestible ne sont probablement pas affectés par le poison du champignon ou en mangent une petite quantité, sans remarquer son effet sur le corps. Il ne faut pas prendre de risques: si vous doutez de la comestibilité des champignons, il vaut mieux les contourner.