Les champignons comestibles de la région de Vladimir sont variés et nombreux. De la fin mai à novembre, une récolte abondante d'habitants de la forêt précieux et savoureux peut être trouvée dans la région.
Cueillette de champignons dans la région de Vladimir
Quartier Alexandrovsky
Le district d'Aleksandrovsky est situé dans la partie nord-ouest de la région de Vladimir et a des frontières, comme on peut le voir sur la carte, avec le district de Chtchelkovsky de la région de Moscou, le district de Pereslavsky de la région de Yaroslavl, ainsi que plusieurs districts qui lui sont propres, la région de Vladimir. Voici la «forêt russe» à feuilles larges, qui se caractérise par des types de sols forestiers calcaires et gris foncés. Les bolets, les cèpes et les cèpes se trouvent souvent dans cette région.
Bolet
- Bolet commun: le chapeau des représentants de cette espèce en diamètre est de 5 à 12 cm, a une couleur grise ou brune, une forme convexe. La patte est blanche ou grise, avec une structure superficielle écailleuse, se dilate dans la partie inférieure, atteint 4 cm de diamètre, ses homologues toxiques se trouvent sur le territoire de la région. Par exemple, un champignon biliaire, qui devient rouge dans la zone endommagée. Il pousse de la seconde quinzaine de juin à novembre, non loin des bouleaux; son utilisation en cuisine est actuelle.
- Bolets des marais: il a un chapeau brun clair et sec, la patte est la même que chez les espèces précédentes. La pulpe de champignon est inodore ou insipide et ne tache pas à la coupe. Il est récolté de juin à septembre.
- Boletus dur: Il se distingue par un chapeau massif atteignant 17 cm de diamètre, peint dans une couleur gris-brun, au cours de la vie, il s'aplatit. La longueur de la jambe cylindrique est de 6 à 18 cm, en bas, elle se dilate et a une couleur plus foncée. Chez les jeunes champignons, on trouve son revêtement squameux et sa pubescence. La pulpe est légère et ferme, au goût sucré, dégage une odeur agréable. Lorsqu'il est exposé à l'air, le bonnet devient légèrement rose et à la jambe, il devient sombre. Ce représentant de la communauté des champignons n'a pas d'homologues; il pousse de juillet à début novembre. Ce champignon n'est généralement pas vermifuge.
Bolet
Les cèpes ont également plusieurs types: cèpes rouges, n. Jaune-brun, n. Blanc, n. Chêne, n. Pattes colorées, n. Pin, etc. De plus, les cèpes sont divisés en groupes conditionnels en fonction du moment de leur fructification:
- épillets: croître de juin à juillet;
- champs de chaume: de la seconde quinzaine de juillet à septembre;
- à feuilles caduques: de septembre à novembre.
Toutes les variétés se caractérisent par une coiffe brillante, une tige épaissie et une chair ferme.
- Chapeau: environ 25-30 cm de diamètre, à un jeune âge, il ressemble à une demi-boule en forme.
- Peau du bonnet: structure sèche et veloutée.
- Tige: la longueur atteint 20-22 cm, caractérisée par une surface squameuse et une couleur brune ou noire des écailles avec l'âge.
Rappelles toi! Ces champignons, contrairement aux cèpes, se caractérisent par le bleuissement de la pulpe de champignon sur la coupe.
Pétrole
Les lieux de champignons dans la région de Vladimir sont riches en cèpes. Ils sont classés comme cadeaux forestiers de taille moyenne, car leur chapeau atteint rarement même 15 cm et se caractérise par une forme hémisphérique.
Irina Selyutina (biologiste):
Les types de bolets, répartis dans un genre distinct Oiler, appartenant à la famille Boletov, sont divisés par des experts en 2 groupes:
1er groupe (cèpes typiques): les espèces qui y sont incluses sont caractérisées par la présence de verrues sur la tige et la formation de mycorhizes avec des pins ou quelques autres conifères, mais pas avec des mélèzes. La plupart des types de cèpes sont confinés aux pins à deux conifères (pin sylvestre) ou à cinq conifères (cèdre de Sibérie, cèdre de Sibérie). Cela comprend: beurrier jaune, m. Granulaire, m. Blanc, m. Cèdre, m. Sibérien, m. Jaunâtre.
Groupe 2: ses représentants diffèrent plus ou moins en apparence de l'huile typique. Par conséquent, ils sont souvent inclus dans d'autres genres pour une raison ou une autre. Ils n'ont pas de verrues à la surface de la jambe. Ainsi, le graisseur jaune-brun et la chèvre forment des mycorhizes avec le pin sylvestre. Leurs bonnets sont secs par temps sec, mais visqueux par temps humide. Ils se caractérisent également par l'absence d'anneau (restes d'une couverture privée) sur la jambe. Les 4 autres espèces de ce groupe (mélèze oléagineux, m. Gray, m. Rouge rougeâtre, m. Remarquable) ne forment des mycorhizes qu'avec le mélèze.
La peau fine recouvrant la partie supérieure du champignon est une caractéristique distinctive du oleagh: par tous les temps, il a une structure brillante et collante. La peau se sépare assez facilement de la pulpe et la couleur varie du jaune au brun, selon le type et les conditions de croissance du champignon. Lorsque vous décidez de cueillir ces champignons, essayez de ne pas oublier les gants à la maison pour protéger vos mains de la pigmentation.
District de Kolchuginsky
Divers champignons peuvent être trouvés dans les forêts
Les champignons de la région de Vladimir poussent également dans ces forêts.
Le district de Kolchuginsky est divisé en 2 parties par la rivière Peksha. Il est situé au nord-est des hautes terres de Moscou-Smolensk. Cette région est caractérisée par des forêts de conifères à petites feuilles, les sols sont argileux et sans carbonate, cependant, des décomposeurs poussent partout dans la région de Vladimir. Bolet, chanterelles et russula se trouvent ici.
Chanterelles
Les lieux de champignons dans la région de Vladimir ne sont pas complets sans chanterelles. Ils sont caractérisés par un certain nombre de types, tels que, par exemple:
- l. ordinaire;
- l. gris;
- l. rouge cinabre;
- l. velouté,
- l. facetté,
- l. jaunissement,
- l. tubulaire, etc.
Si nous considérons les types, le plus intéressant sera:
- Chanterelle commune: appartient aux espèces comestibles. Sa palette de couleurs va du jaune à l'orange. Le chapeau atteint une taille de 3 à 12 cm, la chair est charnue, a une couleur jaune sur les bords et est blanche sur la coupe dans la partie centrale. L'organe porteur de spores - l'hyménophore, prend une forme pliée. La peau ne se sépare pas de la chair. La tige est courte et ne dépasse généralement pas 7 cm La poudre de spores est colorée avec un pigment jaune. La chanterelle est protégée de manière fiable contre les formes larvaires et les vers, car elle contient du chinomannose, qui est destructeur pour ces créatures.
- Gris chanterelle: le chapeau atteint 6-7 cm de diamètre, la patte mesure 4-8 cm de long, son épaisseur peut atteindre 1,5 cm. Pour cette variété, le bord ondulé gris-frêne du chapeau et une dépression dans la partie centrale sont typiques. La partie charnue est dense, gris-brun. Le goût est faible, il n'y a pas d'odeur.
- Chanterelle rouge cinabre: cette espèce se distingue par sa coloration rouge rosé. Il a un petit chapeau jusqu'à 5 cm de diamètre avec des bords incurvés, une jambe jusqu'à 4 cm de long.La poudre de spores est peinte dans une couleur rose crème. Ces champignons sont récoltés en été et en automne.
- Chanterelle veloutée: est un représentant assez rare des chanterelles. À un jeune âge, le chapeau de ces champignons est convexe, puis devient concave. L'arôme du champignon est agréable, le goût est aigre. Le capuchon ne dépasse généralement pas 6 cm de diamètre, la tige est étroite et courte. La collecte des chanterelles a lieu de juillet à octobre.
- Chanterelle facettée: le corps de fructification atteint 10 cm, le chapeau et la patte sont combinés (c'est-à-dire que la frontière entre eux n'est pas visible), le premier a un bord ondulé. La pulpe est épaisse et dense, de couleur claire, a un goût et un arôme agréables. Le bonnet est beaucoup plus léger que la jambe. La chanterelle tubulaire est légèrement plus petite en taille, se distinguant par la présence d'écailles sombres et d'une couleur gris-jaune.
Russula
La carte des lieux champignons de la région de Vladimir révèle également les lieux du «déploiement» annuel de la russula. Parmi eux, on distingue les types suivants: russula verdâtre, p. nourriture, avec. rose, c. jambes courtes, art. ocre, s. bleu-jaune, p. solide, avec. noircissement, p. décoloration. Il existe à la fois des espèces comestibles et toxiques de représentants de ce groupe.
Chez une jeune russula, la calotte est généralement sphérique, mais avec l'âge, elle s'aplatit sensiblement, atteignant 15 cm de diamètre. La gamme de couleurs varie du vert brunâtre au rouge toxique. Des taches sont parfois trouvées. Chez les champignons comestibles, la couleur de la patte est blanche ou légèrement jaunâtre, tandis que chez les champignons vénéneux, elle est rosâtre. Avec l'âge, la pulpe devient plus fragile et s'effrite.
BOROVIK.SALLES DE MUSIQUE DE LA RÉGION VLADIMIR.Août 2019
Cueillette de champignons dans la région de Vladimir.
Région de BOROVICHKI Vladimir. Soupe de bolets août 2019.
Région de Vladimir
Les champignons sur le territoire de la région de Vladimir se trouvent également dans la région de Souzdal, qui, en plus des cèpes, des trembles et des chanterelles, possède des cèpes sur son territoire.
Il existe des forêts mixtes, des prairies et des types correspondants de sols fertiles. Parfois, il y a des représentants d'espèces toxiques contenant de la psilocybine.
Champignon blanc
Le champignon porcini a plusieurs variétés, mais pour toutes, il existe une description générale:
- Chapeau: couleur brun-brun, son diamètre atteint de 6 à 30 cm, dans des conditions appropriées - 40-50 cm La couleur du bonnet va du blanc au brun foncé.
- Pulpe: dense, charnu et juteux, a une couleur blanche. À un âge avancé, il jaunit un peu et devient fibreux.
- Odeur: champignon caractéristique et délicat.
- Goût: beau champignon.
- Jambe: moyen, pousse généralement jusqu'à 10-12 cm, de diamètre - jusqu'à 8 cm. Chez un jeune champignon, il est en forme de tonneau ou clavé, mais avec l'âge, il devient comme un cylindre.
Irina Selyutina (biologiste):
Le champignon blanc est l'une des espèces les plus courantes du genre Bolet, qui fait partie de la famille Boletov. Il est considéré comme le champignon comestible le plus nutritif connu. Il existe environ deux douzaines de ses formes, qui diffèrent principalement par la couleur de la fructification et le confinement mycorhizien à l'une ou l'autre espèce d'arbre.
Il s'agit d'une espèce holarctique, cependant, elle est également connue dans les cultures des espèces d'arbres correspondantes en dehors de l'Holarctique (par exemple, Australie, Amérique du Sud).
Il est possible de cueillir des cèpes de juin à septembre. On trouve souvent des blocs de champignons de rebut, qui ont été utilisés pendant la période de collecte active des cueilleurs de champignons.
Conclusion
Dans chaque district de la région de Vladimir, il existe une grande variété de champignons qui intéressent aussi bien les débutants que les cueilleurs de champignons expérimentés.